Görüş
tarafından desteklenir
tarafından desteklenir
Ucuz Tavuğunuzun Gerçek Maliyetini Görün
10 Şubat 2022, 5:00 ET
(mtagx
Video Lucy King, Adam Westbrook Adam Westtag )
Ms. King, Bay Westbrook’un yapımcı ve editör olduğu ve Bay Kessel’in müdür yardımcısı olduğu Opinion Video’da muhabir ve yapımcıdır.
“Piştik”, bozulan yiyecek sistemimiz ve kırılan yiyeceklerimiz hakkında bir Görüş Videosu serisidir. her gün onu düzeltmeye ve gezegeni kurtarmaya yardım edeceksiniz.
ABD tavuk endüstrisinin devleri, sektörlerini büyük bir Amerikan başarı öyküsü olarak görmenizi istiyor. Size sadece birkaç on yıl içinde, endüstrinin parçalanmış, basit bir işten giderek daha uygun fiyatlarla sağlıklı, besleyici ürünler üreten iyi yağlanmış bir verimlilik motoruna dönüştüğünü söyleyeceklerdir. Tavuk, dikkat çekecekler, şu anda ülkedeki en popüler et.
Ancak yukarıdaki Görüş Videosu’nun da gösterdiği gibi, bu kazançlar tavukların kendilerine ve şu anda sektöre hakim olan dev tavuk şirketleri tarafından onları yetiştirmek için sözleşme imzalanan çiftçilere olağanüstü bir maliyet getirdi.
Videoda, kâr amacı gütmeyen Hayvanlar için Mercy grubundan aktivistler bizi endüstrinin kapalı kapılarının arkasına, tavuk baronlarının hiç görmemiş olmayı dilediği bir yere götürüyor: endüstriyel bir tavuk çiftliğinin içi. Mercy for Animals tarafından sağlanan görüntüler, sistemin gerçekten büyük, gerçekten hızlı büyümek üzere yetiştirilen ve birçoğunu yaralanmaya, kalp krizine, hastalığa ve ölüme maruz bırakan hayvanlara nasıl akıl almaz bir zulüm uyguladığını gösteriyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde gıda için yetiştirilen tavukların yüzde 90’ından fazlası, büyük kümes hayvanı üreticileriyle sözleşmeli olarak çalışan çiftçiler tarafından yetiştirilmektedir. Ayrıca sizi, endüstriyi kontrol eden büyük şirketler için kümes hayvanları üretmek için kendisinin ve diğerlerinin sözleşmeli olduğu katı şartları açıklayan bir tavuk çiftçisiyle tanıştırıyoruz.
Yine de, en azından tavuklar için görünürde bir umut var. Popeyes, Subway, Burger King ve yaklaşık 200 diğer gıda şirketi, Daha İyi Tavuk Taahhüdüne imza attı ve tedarikçilerini tavuk sağlığı için yükseltilmiş bir dizi standarda uymaya zorladı. Amerika Birleşik Devletleri’nin en büyük kümes hayvanı şirketlerinden biri olan Perdue Foods, dört yıl önce, tavuklar için iyileştirilmiş yaşam koşullarını da içeren bir hayvan refahı girişimi başlattı ve uygun fiyatlı tavuğun daha insancıl bir şekilde üretilmesine öncülük etmeye devam etti. Bu değişiklikler devam eden bir çalışma olmasına rağmen, çabaları büyük ölçekli üreticilerin daha insancıl standartları dahil etmesinin mümkün olduğunu ve diğer üreticilerin dikkate alması gerektiğini gösteriyor.
Gezegenimizi Öldürmek İçin Para Alan İnsanlarla Tanışın
Amerikan tarımı havayı, toprağı ve suyu harap ediyor. Ancak güçlü bir lobi, zararını akıllıca gizlemiştir.
Anladım. Kızgınsın. “Eve git!” Petrol şirketleri ceplerini doldurmak için yıllarca bize yalan söyledi. Liderlerimiz sert konuşuyor ve zayıf davranıyor, sanki bu bir fark yaratacakmış gibi daha fazla geri dönüşüm yapmamızı söylüyor. “Bla, falan, falan. Falan, vızıltı, vızıltı.” geri dönüşüm mü? Harika. Kağıt pipetlerle içip protestolara katılmak mı? Sen git git sen. Ancak politikacılara ve büyük petrole olan tüm öfkeniz – büyük bir kirleticiyi, dünyadaki tüm sera gazı emisyonlarının en az üçte birini oluşturan bir endüstriler ağını, suyumuzu kirleten ve toprağımızı bozan bir sistemi görmezden geliyor. “Sana karşı açık sözlü olmak istiyorum. Amerika’daki inanılmaz iklim hareketinin gıda hakkında yeterince konuşmaması beni çok üzüyor.” Evet, bu bizim yemek sistemimiz. Ve bunun büyük bir kısmı tarım, gıdalarınızı yetiştiren endüstri. Ve Amerika Birleşik Devletleri’nde, önemli bir kirleticidir. Yıllık emisyonlar? Yaklaşık 143 milyon araba ile aynı. Yıllık kar? Yaklaşık 116 milyar dolar. Çevre düzenlemesi? Çok az. Bu yüzden enerji santralleri, uçaklar ve plastik pipetler için sinirlenmeye devam edin, ancak hikayenin büyük bir bölümünü kaçırıyorsunuz. “Amerikan ve küresel gıda sistemlerini düzeltmeden iklim sorununu çözemezsiniz.” Bu hikayeyi anlatmanın zamanı geldi ve bir çiftlikte başlıyor. Ah, Amerikan çiftçiliği. Genç, dürüst, çalışkan aileler, doğayla iç içe, eski teknikleri kullanarak bol bol ödül getiriyor. Bunun gezegen için kötü olduğunu hayal etmek zor. [MOTOR DÖNÜŞÜ] Çiftlik görüşünüze son vermenin zamanı geldi. Son yüz yılda, çiftliklerin sayısı düştü, ancak büyüklükleri arttı. Bugün, yiyeceğinizin çoğu az sayıda çok büyük çiftlikte üretiliyor. Şuna ve buna benziyorlar. “Bu yerlerin çoğuna çiftlik demek gerçekten zor.” Evet. Herhangi bir şey varsa, onlar — “ — bir çiftlik gibi herhangi bir şeyden çok bir fabrikaya benziyorlar.” Peter Lehner ile tanışın. Sıra dışı bir müvekkili olan bir avukat. “Evet, ben bir avukatım ve müvekkilim Dünya gezegeni.” Endüstriyel tarımın Dünya gezegeninin termostatını çalıştırdığı tüm zararlı yollar hakkında saatlerce konuşabiliriz. Ama gerçekten bilmen gereken üç sonuç var. İlk olarak, çiftçilik ve toprak işleme. Bu, sanki etrafta yüzenlerden daha fazlasına ihtiyacımız varmış gibi, topraktan karbondioksit salıyor. İkincisi, ekinleri gübrelemek. Bu büyük bir nitröz oksit kaynağı, kötü bir sera gazı. Üçüncüsü, sığırlar. Daha spesifik olarak, büyük bir metan kaynağı olan geğirmeleri. Artık metan atmosferde CO₂ kadar uzun süre kalmıyor. Ama bunun güçlü bir şey olduğunu bilmelisin. “Bir mermi uzun sürmez, ancak büyük bir etkisi olabilir.” Sadece geğirmeleri değil. Endüstriyel çiftliklerde çok fazla atık üreten çok fazla hayvan var, onları bu havuzlara yıkamak zorundalar. “O göl bir gübre lagünü.” Daha fazla metan verin. Oh, ve bu gübre bazen yakındaki nehirlere ve nehirlere sızar. “Toledo’nun su kaynağı, Erie Gölü’ndeki çiftliklerden ve hayvan barınaklarından gelen akıntıların neden olduğu bu alg patlaması nedeniyle kirlendi.” “İçme suyumuza kaka koyuyoruz.” [RECORD SCRATCH] “Bunu söylemek ister misin bilmiyorum ama olan bu, yaptığı şey bu.” Şimdi insanlar binlerce yıldır çiftçilik yapıyorlar, ama asla böyle bir endüstriyel ölçekte. Muhtemelen bir çiftliğin yakınında yaşamıyorsunuz ve belki de hiç çiftliğe gitmemişsinizdir. Ama buradan, Amerika’nın temelde bir çiftlik olduğu açık. Tarım, ülkenin topraklarının çoğunu ve suyunun çoğunu kullanır. Ve bazı yerlerde hala genişliyor. Yalnızca 2019’da, 2,6 milyon dönümlük Kuzey Amerika otlak alanı tarım arazisi oldu. Bir zamanlar sera gazlarını depolayan dönümlerce arazi şimdi onları dışarı pompalıyor. “Endüstriyel tarım bugün ABD’deki en büyük su kirliliği kaynaklarından biri, en büyük hava kirliliği kaynaklarından biri, en büyük sera gazı kirliliği kaynaklarından biri.” Ve bunu al. Dünyanın en büyük beş et ve süt üreticisi birlikte ExxonMobil, Shell veya BP’den daha fazla emisyon üretiyor. Ve dünyadaki tüm sığırlar bir ülke olsaydı, Çin’den sonra en büyük ikinci sera gazı kirleticisi olurdu. Bahisler daha yüksek olamazdı. Ama bekle, biri biftek mi dedi? Bütün bunlar göz önüne alındığında, bu ülkedeki tarım endüstrisine neden kızmıyoruz? Neden, iklim değişikliğini düşündüğümüzde, büyük tarım değil, büyük petrol düşünüyoruz; Exxon ve Tyson değil mi? Pekala, kendini hırpalama. Pek çok insan, endüstriyel tarımın çevresel zararını gizlemek için çok büyük miktarda paradan bahsetmiyorum bile, uzun zaman harcadı. Amerika’daki politika üzerindeki en güçlü etkilerden biri olan büyük tarım lobisiyle tanışmanızın zamanı geldi. Ne kadar güçlü? “Peki, kaç tane vegan tanıyorsunuz?” Bu Jennifer Jacquet. Tarım lobisini araştırıyor. Peter ile birlikte, lobinin nasıl çalıştığına dair bizim için kapağı açacak. Ve şimdi hikayemiz bir çiftlikten bir tepeye doğru ilerliyor. Büyük ag için lobi yapan bir grup bulmak için Washington DC’de çok dolaşmak zorunda değilsiniz. Hepsi bir Kongre taksi yolculuğu içinde olan bir sürü organizasyon var. Ama sadece birini hatırlıyorsanız, onu yapın – “Amerikan Çiftlik Bürosu Federasyonu”. “Onlar dikkate alınması gereken bir güç.” Bu günlerde, yüksek yerlerde arkadaşları olan bir adam olan Zippy Duvall tarafından yönetin. “Zippi nerede? Zıplama mı? Zıplama mı? Merhaba, Zippy. Ne güzel bir isim.” Şimdi, bazıları lobiciliğin demokratik sürecin önemli bir parçası olduğunu savunuyor. Ancak büyük tarım lobisini araştırmaya başladığımızda, temelde şunu keşfettik: “Capitol Hill’deki en güçlü lobi. Olağanüstü güçlüler.” Büyük tarım şirketleri gezegen pahasına büyük karlar elde ediyor ve bunu herhangi bir müdahale olmadan yapmaya devam etmek istiyorlar, çok teşekkür ederim. Dolayısıyla büyük tarım lobisinin tek bir temel amacı var – çevre düzenlemesini engellemek. “En büyük 10 et ve süt şirketi, şu veya bu şekilde düzenlemelere karşı aktif olarak çalışıyorlar. Lobi, otlaklara erişim olsun, potansiyel olarak maliyetleri artıracak iklim mevzuatı olsun her şeyle mücadele edecek.” Lobi stratejisi, bir efsaneyle başlayan üç büyük oyunu içerir. “— ne olmak istediğimi bildiğimde 6 yaşındaydım.” US Farmers and Ranchers in Action adlı bir lobi grubu tarafından hazırlanan bu zarif film, çiftçiler hakkında nasıl düşünmenizi istediklerini gösteriyor. “Süt kutunuzun yanında bunu göreceksiniz. Bu pastoral aile çiftliği. Bu, genellikle kollarında küçük bir çocuğu olan anne ve baba çiftçidir.” “Gerçekten giderek daha sürdürülebilir hale mi geliyor? Kendimi bir görevde gibi hissettim.” [RECORD SCRATCH] İşte çiftçiliğin gerçekte nasıl göründüğüne dair kısa bir hatırlatma. “Bu uygulamalar sadece Amerikan ekili arazisinin yaklaşık %2 veya %3’ünde kullanılıyor.” “Demek istediğim, bu sadece saf propaganda. Tarım için bir Marvel filmi.” “Biz süper kahramanız.” Ve bir Marvel filmi gibi, bir efsane inşa ediyor, endüstriyel çiftçilerin Dünya’yı yok eden değil savunan süper kahramanlar olduğu bir efsane. Baş düşmanları mı? “Her türlü zorunlu düzenleme ve hatta kirliliklerinin raporlanması.” Ve hepimiz bu efsaneye inanmaya devam ettiğimiz sürece kazanıyorlar. Son yirmi yılda, tarım endüstrisi lobi faaliyetlerine 2,5 milyar dolar harcadı. Bu, fosil yakıt endüstrisinden çok daha az elbette, ancak bunu Tyson’daki hissedarlara söylemeyi deneyin. “Amerika’nın en büyük et şirketlerinden biri olan Tyson, siyasi eyleme harcamak istedikleri gelir yüzdesi açısından, ExxonMobil’den daha fazla siyasi lobi faaliyeti harcıyor.” Bu nakit, endüstri arkadaşlarını güçlü yerlerden satın alıyor. “Bunun endüstri ve hükümet pozisyonları arasında döner bir kapı içerdiğini biliyoruz. Kötü şöhretli bir iklim inkarcısı olan John Boehner – birçok yönetim aracılığıyla iklim eyleminin önünde durdu. Şimdi JBS’nin yönetim kurulunda.” Ve eğer harcayacak paranız varsa, neden bir veya iki büyük spor takımına sponsor olmuyorsunuz? Bunun Demokratların etrafında birleşebileceği bir kriz olacağını düşünürdünüz. Ancak herkesin kendi eyaletinde çiftlikleri olduğu için her iki taraftaki politikacıları da ikna etmek kolay. Bu arada, çevre aktivistleri? Diğer her şeyle savaşmakla meşguller. “Çoğu çevre grubu, muazzam etkisine rağmen, bütçelerinin yalnızca %1 veya %2’sini tarıma harcayacak.” “Konuşmayı biz kontrol etmiyoruz, onlar yapıyor.” Ve belki de lobinin en büyük avantajı tüm bu kirlilik? Göremezsin. “Bir fabrikadan ne çıktığını ölçmek oldukça kolay. Bacalarınız var. Özel tahliye borularınız var. Ancak milyonlarca dönümlük tarladan ne çıktığını ölçmek için bir alet koymak zor.” Tüm bu faktörler, büyük tarım lobisine kolay bir yolculuk sağlıyor. Ama hata yapma. “PR firmaları mükemmel. Avukatlar mükemmel. Bu lobicilerin işlerinde ne kadar iyi olduklarını kesinlikle kıskanıyorum.” Büyük tarım lobisinin paçayı sıyırmış olması çok çirkin. İşte bazı büyük kazançlar. Metan emisyonlarının düzenlenmesi gerektiğine dair herhangi bir öneri, hızla — “— inek vergisi” olarak damgalanır. Politikacıların ve yorumcuların tekrarlayabileceği akılda kalıcı bir toplanma çığlığı. “— inek vergisi.” “— inek vergileri.” “— inek vergileri.” Bu, akıllı bir yeşil fikri kulağa saçma gelen ve geçmeyecek bir şeye çevirir. İşte büyük tarım lobisi iş başında. Ve büyük ag’ın düzenleme eksikliğine meydan okunduğunda? “Endüstri Kongre’ye gidebildi ve yaklaşık altı ay içinde, hayvan fabrikalarını zehirli hava emisyonlarını bildirmekten muaf tutmak için Kongre’nin yasayı değiştirmesini sağladı. Bunun ne kadar sinir bozucu olduğunu tahmin edebilirsiniz.” Büyük tarım lobisi. Bu arada, Kongre büyük petrol yöneticilerini yalanlarına cevap vermek için çekerken – “Bu grupları finanse ediyorsunuz. Elektrikli araçları öldürmek için Kongre’de milyonlarca dolar harcıyorlar. Onlara gezegenin iyiliği için onu kesmelerini söyleyebilirsin. Aranızdan herhangi biri API’ye bakma ve şunu söyleme fırsatını değerlendirir mi? Herhangi biriniz?” Büyük çağ yöneticileri asla aynı şekilde ızgara yapılmadı. Bu büyük tarım lobisi bebeğim. 90’lardaki Kyoto Protokolünü veya Obama yönetimi sırasındaki Waxman-Markey temiz enerji faturasını hatırlıyor musunuz? Kısmen kim olduğunu bildiğiniz için Amerika Birleşik Devletleri’nde bitiş çizgisini asla geçemediler. Peki buna ne dersin? “Sürdürülebilirlik bir çiftçi için her şeydir çünkü biz çiftliklerimizin diğer nesiller için yaşamasını istiyoruz.” Yıllarca iklim değişikliğini inkar ettikten sonra – “Amerikan Çiftlik Bürosu Federasyonu, birkaç yıl öncesine kadar insan kaynaklı iklim değişikliği gerçeğini gerçekten kabul etmedi.” — ve bunda çiftçiliğin rolünü küçümsemek — “İklim değişikliğine gerçekten biz mi sebep oluyoruz?” “Bilim, metan artışının ana itici gücü olarak ABD sığırlarına işaret etmiyor.” — big ag şimdi kendisini küresel ısınmaya çözüm olarak yeniden adlandırıyor. “Sürdürülebilirlik bugün moda bir kelime. Ancak gerçek şu ki, çiftçiler ve çiftlik sahipleri en başından beri sürdürülebilirlik üzerinde çalışıyorlar.” Ne zamandan beri, geçen hafta? Cidden, bu biraz gübre lagün büyüklüğünde BS. Oh, bekle, dahası var. “Dünyanın en büyük et şirketi olan JBS, The New York Times’da net sıfırı taahhüt eden tam sayfa bir ilan çıkardı.” Ama aldanmayın. “Bu arada, aynı zamanda ticaret örgütlerini, Cumhuriyetçi kongre üyelerini de finanse ediyorlar, faturalarla mücadele ediyorlar, ancak bu üçüncü şahıslar aracılığıyla yapıyorlar, böylece darbeyi itibar olarak almak zorunda kalmazlar.” Sanki sıra yeterince çirkin değilmiş gibi, bunu al. “Ama biz liderliği alacağız. Bu çözümün bir parçası olacağız. Masada olduğumuzdan emin olacağız.” Büyük ag şimdi çiftçiliğin daha sürdürülebilir olmasını istediğini söylüyor, ancak iki koşulda. Birincisi, tedbirlerin gönüllü olmasında ısrar etmek ve ikincisi, tarım şirketlerine çevreci olmaları için bizim tarafımızdan ödeme yapılması. “Karmaşalarını temizlemek için para almak istiyorlar.” Bir sızıntıdan sonra temizlemek için milyarlarca dolar talep eden petrol şirketleri gibi. Dostum, bu lobi inanılmaz. Biz bu konuda ne yapacağız? “Sadece kesmek istiyorum. Sanırım gitmem gereken bir grup toplantısı. Ve meslektaşım ve arkadaşım Chuck Schumer’in konuşmasını duymak için can atıyor olsam da, bu daha önemli.” Senatör Cory Booker, Senato’nun Tarım Komitesi’nin bir üyesi ve büyük tarım lobisini üstlenen birkaç seçilmiş yetkiliden biri. “Sekiz yıldır buradayım. Petrolden ilaca kadar, benim için en güçlü lobi büyük yiyecekler çünkü yine onların müttefikleri ve koridorun her iki tarafında da etkileri var. Olağanüstü miktarlarda metan salan, nehirlerimizi, göllerimizi ve akarsularımızı mahveden, tüm bu tali sonuçları bize mahsup eden ve tüm kârları kendilerine saklayan en kötü suçluları da almamız gerekiyor. Düzenleme olmalı. Ve bu büyük, çok uluslu fabrika çiftliklerini alıp onları durdurmamız, büyümelerine bir moratoryum koymamız ve sonunda onları aşamalı olarak kaldırmamız gerekiyor.” Büyük ag hiç düzene girecek mi? Yakında bir gün, yollarını değiştirmek zorunda kalacak. “— Batı genelindeki tarihi kuraklık şimdiden tarım endüstrisini etkiliyor.” “Bazı çiftçiler, bu kuraklığı atlatmak için ekin tarlalarından uzaklaşmak zorunda olduklarını söylüyorlar…” “- bu sezon iyi bir mahsulü kaçırmayı göze alamayan birçok yetiştirici için yüksek su ekimi geciktirdi.” “Yağmur, tarlalarının bir kısmını silip süpürdü.” Açgözlülükleri içinde, hepimize zarar veren, kendi kendini yenilgiye uğratan bir geri bildirim döngüsü yarattılar. “Biz – ulusal bir acil durumu geride bıraktık.”
ve su. Ancak güçlü bir lobi, zararını akıllıca gizlemiştir.
Bu, küresel gıda sisteminin bazı zararlarını ve acilen ele alınması gereken konuları araştıran bu ay yayınladığımız üç videodan oluşan serinin ikincisi. onlara. Geçen hafta yayınlanan ilki, güçlü Amerikan tarım lobisinin, sektörün verdiği zarara rağmen çevre düzenlemelerini nasıl savuşturduğunu inceledi.
Her videonun farklı bir şekilde, etik, politika ve çevreyi göz önünde bulundurarak diyet seçimlerinizi tartmanıza meydan okuduğunu umuyoruz.
Adam Westbrook, Opinion Video’nun yapımcısı ve editörüdür. Lucy King (@king__lucy), Opinion Video’nun yapımcısıdır. Jonah M. Kessel (@jonah_kessel), Opinion Video’nun müdür yardımcısıdır.
The Times, editöre çeşitli mektuplar yayınlamaya kararlıdır. Bu veya makalelerimizden herhangi biri hakkında ne düşündüğünüzü duymak isteriz. İşte bazı ipuçları . Ve işte e-postamız: [email protected] .
Facebook , Twitter’da Twitter’da The New York Times Görüş bölümünü takip edin ) ve Instagram .
tarafından desteklenir
tarafından desteklenir
Ucuz Tavuğunuzun Gerçek Maliyetini Görün
10 Şubat 2022, 5:00 ET
(mtagx
(
Video Lucy King, Adam Westbrook Adam Westtag )
Ms. King, Bay Westbrook’un yapımcı ve editör olduğu ve Bay Kessel’in müdür yardımcısı olduğu Opinion Video’da muhabir ve yapımcıdır.
“Piştik”, bozulan yiyecek sistemimiz ve kırılan yiyeceklerimiz hakkında bir Görüş Videosu serisidir. her gün onu düzeltmeye ve gezegeni kurtarmaya yardım edeceksiniz.
ABD tavuk endüstrisinin devleri, sektörlerini büyük bir Amerikan başarı öyküsü olarak görmenizi istiyor. Size sadece birkaç on yıl içinde, endüstrinin parçalanmış, basit bir işten giderek daha uygun fiyatlarla sağlıklı, besleyici ürünler üreten iyi yağlanmış bir verimlilik motoruna dönüştüğünü söyleyeceklerdir. Tavuk, dikkat çekecekler, şu anda ülkedeki en popüler et.
Ancak yukarıdaki Görüş Videosu’nun da gösterdiği gibi, bu kazançlar tavukların kendilerine ve şu anda sektöre hakim olan dev tavuk şirketleri tarafından onları yetiştirmek için sözleşme imzalanan çiftçilere olağanüstü bir maliyet getirdi.
Videoda, kâr amacı gütmeyen Hayvanlar için Mercy grubundan aktivistler bizi endüstrinin kapalı kapılarının arkasına, tavuk baronlarının hiç görmemiş olmayı dilediği bir yere götürüyor: endüstriyel bir tavuk çiftliğinin içi. Mercy for Animals tarafından sağlanan görüntüler, sistemin gerçekten büyük, gerçekten hızlı büyümek üzere yetiştirilen ve birçoğunu yaralanmaya, kalp krizine, hastalığa ve ölüme maruz bırakan hayvanlara nasıl akıl almaz bir zulüm uyguladığını gösteriyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde gıda için yetiştirilen tavukların yüzde 90’ından fazlası, büyük kümes hayvanı üreticileriyle sözleşmeli olarak çalışan çiftçiler tarafından yetiştirilmektedir. Ayrıca sizi, endüstriyi kontrol eden büyük şirketler için kümes hayvanları üretmek için kendisinin ve diğerlerinin sözleşmeli olduğu katı şartları açıklayan bir tavuk çiftçisiyle tanıştırıyoruz.
Yine de, en azından tavuklar için görünürde bir umut var. Popeyes, Subway, Burger King ve yaklaşık 200 diğer gıda şirketi, Daha İyi Tavuk Taahhüdüne imza attı ve tedarikçilerini tavuk sağlığı için yükseltilmiş bir dizi standarda uymaya zorladı. Amerika Birleşik Devletleri’nin en büyük kümes hayvanı şirketlerinden biri olan Perdue Foods, dört yıl önce, tavuklar için iyileştirilmiş yaşam koşullarını da içeren bir hayvan refahı girişimi başlattı ve uygun fiyatlı tavuğun daha insancıl bir şekilde üretilmesine öncülük etmeye devam etti. Bu değişiklikler devam eden bir çalışma olmasına rağmen, çabaları büyük ölçekli üreticilerin daha insancıl standartları dahil etmesinin mümkün olduğunu ve diğer üreticilerin dikkate alması gerektiğini gösteriyor.
Gezegenimizi Öldürmek İçin Para Alan İnsanlarla Tanışın
Amerikan tarımı havayı, toprağı ve suyu harap ediyor. Ancak güçlü bir lobi, zararını akıllıca gizlemiştir.
Anladım. Kızgınsın. “Eve git!” Petrol şirketleri ceplerini doldurmak için yıllarca bize yalan söyledi. Liderlerimiz sert konuşuyor ve zayıf davranıyor, sanki bu bir fark yaratacakmış gibi daha fazla geri dönüşüm yapmamızı söylüyor. “Bla, falan, falan. Falan, vızıltı, vızıltı.” geri dönüşüm mü? Harika. Kağıt pipetlerle içip protestolara katılmak mı? Sen git git sen. Ancak politikacılara ve büyük petrole olan tüm öfkeniz – büyük bir kirleticiyi, dünyadaki tüm sera gazı emisyonlarının en az üçte birini oluşturan bir endüstriler ağını, suyumuzu kirleten ve toprağımızı bozan bir sistemi görmezden geliyor. “Sana karşı açık sözlü olmak istiyorum. Amerika’daki inanılmaz iklim hareketinin gıda hakkında yeterince konuşmaması beni çok üzüyor.” Evet, bu bizim yemek sistemimiz. Ve bunun büyük bir kısmı tarım, gıdalarınızı yetiştiren endüstri. Ve Amerika Birleşik Devletleri’nde, önemli bir kirleticidir. Yıllık emisyonlar? Yaklaşık 143 milyon araba ile aynı. Yıllık kar? Yaklaşık 116 milyar dolar. Çevre düzenlemesi? Çok az. Bu yüzden enerji santralleri, uçaklar ve plastik pipetler için sinirlenmeye devam edin, ancak hikayenin büyük bir bölümünü kaçırıyorsunuz. “Amerikan ve küresel gıda sistemlerini düzeltmeden iklim sorununu çözemezsiniz.” Bu hikayeyi anlatmanın zamanı geldi ve bir çiftlikte başlıyor. Ah, Amerikan çiftçiliği. Genç, dürüst, çalışkan aileler, doğayla iç içe, eski teknikleri kullanarak bol bol ödül getiriyor. Bunun gezegen için kötü olduğunu hayal etmek zor. [MOTOR DÖNÜŞÜ] Çiftlik görüşünüze son vermenin zamanı geldi. Son yüz yılda, çiftliklerin sayısı düştü, ancak büyüklükleri arttı. Bugün, yiyeceğinizin çoğu az sayıda çok büyük çiftlikte üretiliyor. Şuna ve buna benziyorlar. “Bu yerlerin çoğuna çiftlik demek gerçekten zor.” Evet. Herhangi bir şey varsa, onlar — “ — bir çiftlik gibi herhangi bir şeyden çok bir fabrikaya benziyorlar.” Peter Lehner ile tanışın. Sıra dışı bir müvekkili olan bir avukat. “Evet, ben bir avukatım ve müvekkilim Dünya gezegeni.” Endüstriyel tarımın Dünya gezegeninin termostatını çalıştırdığı tüm zararlı yollar hakkında saatlerce konuşabiliriz. Ama gerçekten bilmen gereken üç sonuç var. İlk olarak, çiftçilik ve toprak işleme. Bu, sanki etrafta yüzenlerden daha fazlasına ihtiyacımız varmış gibi, topraktan karbondioksit salıyor. İkincisi, ekinleri gübrelemek. Bu büyük bir nitröz oksit kaynağı, kötü bir sera gazı. Üçüncüsü, sığırlar. Daha spesifik olarak, büyük bir metan kaynağı olan geğirmeleri. Artık metan atmosferde CO₂ kadar uzun süre kalmıyor. Ama bunun güçlü bir şey olduğunu bilmelisin. “Bir mermi uzun sürmez, ancak büyük bir etkisi olabilir.” Sadece geğirmeleri değil. Endüstriyel çiftliklerde çok fazla atık üreten çok fazla hayvan var, onları bu havuzlara yıkamak zorundalar. “O göl bir gübre lagünü.” Daha fazla metan verin. Oh, ve bu gübre bazen yakındaki nehirlere ve nehirlere sızar. “Toledo’nun su kaynağı, Erie Gölü’ndeki çiftliklerden ve hayvan barınaklarından gelen akıntıların neden olduğu bu alg patlaması nedeniyle kirlendi.” “İçme suyumuza kaka koyuyoruz.” [RECORD SCRATCH] “Bunu söylemek ister misin bilmiyorum ama olan bu, yaptığı şey bu.” Şimdi insanlar binlerce yıldır çiftçilik yapıyorlar, ama asla böyle bir endüstriyel ölçekte. Muhtemelen bir çiftliğin yakınında yaşamıyorsunuz ve belki de hiç çiftliğe gitmemişsinizdir. Ama buradan, Amerika’nın temelde bir çiftlik olduğu açık. Tarım, ülkenin topraklarının çoğunu ve suyunun çoğunu kullanır. Ve bazı yerlerde hala genişliyor. Yalnızca 2019’da, 2,6 milyon dönümlük Kuzey Amerika otlak alanı tarım arazisi oldu. Bir zamanlar sera gazlarını depolayan dönümlerce arazi şimdi onları dışarı pompalıyor. “Endüstriyel tarım bugün ABD’deki en büyük su kirliliği kaynaklarından biri, en büyük hava kirliliği kaynaklarından biri, en büyük sera gazı kirliliği kaynaklarından biri.” Ve bunu al. Dünyanın en büyük beş et ve süt üreticisi birlikte ExxonMobil, Shell veya BP’den daha fazla emisyon üretiyor. Ve dünyadaki tüm sığırlar bir ülke olsaydı, Çin’den sonra en büyük ikinci sera gazı kirleticisi olurdu. Bahisler daha yüksek olamazdı. Ama bekle, biri biftek mi dedi? Bütün bunlar göz önüne alındığında, bu ülkedeki tarım endüstrisine neden kızmıyoruz? Neden, iklim değişikliğini düşündüğümüzde, büyük tarım değil, büyük petrol düşünüyoruz; Exxon ve Tyson değil mi? Pekala, kendini hırpalama. Pek çok insan, endüstriyel tarımın çevresel zararını gizlemek için çok büyük miktarda paradan bahsetmiyorum bile, uzun zaman harcadı. Amerika’daki politika üzerindeki en güçlü etkilerden biri olan büyük tarım lobisiyle tanışmanızın zamanı geldi. Ne kadar güçlü? “Peki, kaç tane vegan tanıyorsunuz?” Bu Jennifer Jacquet. Tarım lobisini araştırıyor. Peter ile birlikte, lobinin nasıl çalıştığına dair bizim için kapağı açacak. Ve şimdi hikayemiz bir çiftlikten bir tepeye doğru ilerliyor. Büyük ag için lobi yapan bir grup bulmak için Washington DC’de çok dolaşmak zorunda değilsiniz. Hepsi bir Kongre taksi yolculuğu içinde olan bir sürü organizasyon var. Ama sadece birini hatırlıyorsanız, onu yapın – “Amerikan Çiftlik Bürosu Federasyonu”. “Onlar dikkate alınması gereken bir güç.” Bu günlerde, yüksek yerlerde arkadaşları olan bir adam olan Zippy Duvall tarafından yönetin. “Zippi nerede? Zıplama mı? Zıplama mı? Merhaba, Zippy. Ne güzel bir isim.” Şimdi, bazıları lobiciliğin demokratik sürecin önemli bir parçası olduğunu savunuyor. Ancak büyük tarım lobisini araştırmaya başladığımızda, temelde şunu keşfettik: “Capitol Hill’deki en güçlü lobi. Olağanüstü güçlüler.” Büyük tarım şirketleri gezegen pahasına büyük karlar elde ediyor ve bunu herhangi bir müdahale olmadan yapmaya devam etmek istiyorlar, çok teşekkür ederim. Dolayısıyla büyük tarım lobisinin tek bir temel amacı var – çevre düzenlemesini engellemek. “En büyük 10 et ve süt şirketi, şu veya bu şekilde düzenlemelere karşı aktif olarak çalışıyorlar. Lobi, otlaklara erişim olsun, potansiyel olarak maliyetleri artıracak iklim mevzuatı olsun her şeyle mücadele edecek.” Lobi stratejisi, bir efsaneyle başlayan üç büyük oyunu içerir. “— ne olmak istediğimi bildiğimde 6 yaşındaydım.” US Farmers and Ranchers in Action adlı bir lobi grubu tarafından hazırlanan bu zarif film, çiftçiler hakkında nasıl düşünmenizi istediklerini gösteriyor. “Süt kutunuzun yanında bunu göreceksiniz. Bu pastoral aile çiftliği. Bu, genellikle kollarında küçük bir çocuğu olan anne ve baba çiftçidir.” “Gerçekten giderek daha sürdürülebilir hale mi geliyor? Kendimi bir görevde gibi hissettim.” [RECORD SCRATCH] İşte çiftçiliğin gerçekte nasıl göründüğüne dair kısa bir hatırlatma. “Bu uygulamalar sadece Amerikan ekili arazisinin yaklaşık %2 veya %3’ünde kullanılıyor.” “Demek istediğim, bu sadece saf propaganda. Tarım için bir Marvel filmi.” “Biz süper kahramanız.” Ve bir Marvel filmi gibi, bir efsane inşa ediyor, endüstriyel çiftçilerin Dünya’yı yok eden değil savunan süper kahramanlar olduğu bir efsane. Baş düşmanları mı? “Her türlü zorunlu düzenleme ve hatta kirliliklerinin raporlanması.” Ve hepimiz bu efsaneye inanmaya devam ettiğimiz sürece kazanıyorlar. Son yirmi yılda, tarım endüstrisi lobi faaliyetlerine 2,5 milyar dolar harcadı. Bu, fosil yakıt endüstrisinden çok daha az elbette, ancak bunu Tyson’daki hissedarlara söylemeyi deneyin. “Amerika’nın en büyük et şirketlerinden biri olan Tyson, siyasi eyleme harcamak istedikleri gelir yüzdesi açısından, ExxonMobil’den daha fazla siyasi lobi faaliyeti harcıyor.” Bu nakit, endüstri arkadaşlarını güçlü yerlerden satın alıyor. “Bunun endüstri ve hükümet pozisyonları arasında döner bir kapı içerdiğini biliyoruz. Kötü şöhretli bir iklim inkarcısı olan John Boehner – birçok yönetim aracılığıyla iklim eyleminin önünde durdu. Şimdi JBS’nin yönetim kurulunda.” Ve eğer harcayacak paranız varsa, neden bir veya iki büyük spor takımına sponsor olmuyorsunuz? Bunun Demokratların etrafında birleşebileceği bir kriz olacağını düşünürdünüz. Ancak herkesin kendi eyaletinde çiftlikleri olduğu için her iki taraftaki politikacıları da ikna etmek kolay. Bu arada, çevre aktivistleri? Diğer her şeyle savaşmakla meşguller. “Çoğu çevre grubu, muazzam etkisine rağmen, bütçelerinin yalnızca %1 veya %2’sini tarıma harcayacak.” “Konuşmayı biz kontrol etmiyoruz, onlar yapıyor.” Ve belki de lobinin en büyük avantajı tüm bu kirlilik? Göremezsin. “Bir fabrikadan ne çıktığını ölçmek oldukça kolay. Bacalarınız var. Özel tahliye borularınız var. Ancak milyonlarca dönümlük tarladan ne çıktığını ölçmek için bir alet koymak zor.” Tüm bu faktörler, büyük tarım lobisine kolay bir yolculuk sağlıyor. Ama hata yapma. “PR firmaları mükemmel. Avukatlar mükemmel. Bu lobicilerin işlerinde ne kadar iyi olduklarını kesinlikle kıskanıyorum.” Büyük tarım lobisinin paçayı sıyırmış olması çok çirkin. İşte bazı büyük kazançlar. Metan emisyonlarının düzenlenmesi gerektiğine dair herhangi bir öneri, hızla — “— inek vergisi” olarak damgalanır. Politikacıların ve yorumcuların tekrarlayabileceği akılda kalıcı bir toplanma çığlığı. “— inek vergisi.” “— inek vergileri.” “— inek vergileri.” Bu, akıllı bir yeşil fikri kulağa saçma gelen ve geçmeyecek bir şeye çevirir. İşte büyük tarım lobisi iş başında. Ve büyük ag’ın düzenleme eksikliğine meydan okunduğunda? “Endüstri Kongre’ye gidebildi ve yaklaşık altı ay içinde, hayvan fabrikalarını zehirli hava emisyonlarını bildirmekten muaf tutmak için Kongre’nin yasayı değiştirmesini sağladı. Bunun ne kadar sinir bozucu olduğunu tahmin edebilirsiniz.” Büyük tarım lobisi. Bu arada, Kongre büyük petrol yöneticilerini yalanlarına cevap vermek için çekerken – “Bu grupları finanse ediyorsunuz. Elektrikli araçları öldürmek için Kongre’de milyonlarca dolar harcıyorlar. Onlara gezegenin iyiliği için onu kesmelerini söyleyebilirsin. Aranızdan herhangi biri API’ye bakma ve şunu söyleme fırsatını değerlendirir mi? Herhangi biriniz?” Büyük çağ yöneticileri asla aynı şekilde ızgara yapılmadı. Bu büyük tarım lobisi bebeğim. 90’lardaki Kyoto Protokolünü veya Obama yönetimi sırasındaki Waxman-Markey temiz enerji faturasını hatırlıyor musunuz? Kısmen kim olduğunu bildiğiniz için Amerika Birleşik Devletleri’nde bitiş çizgisini asla geçemediler. Peki buna ne dersin? “Sürdürülebilirlik bir çiftçi için her şeydir çünkü biz çiftliklerimizin diğer nesiller için yaşamasını istiyoruz.” Yıllarca iklim değişikliğini inkar ettikten sonra – “Amerikan Çiftlik Bürosu Federasyonu, birkaç yıl öncesine kadar insan kaynaklı iklim değişikliği gerçeğini gerçekten kabul etmedi.” — ve bunda çiftçiliğin rolünü küçümsemek — “İklim değişikliğine gerçekten biz mi sebep oluyoruz?” “Bilim, metan artışının ana itici gücü olarak ABD sığırlarına işaret etmiyor.” — big ag şimdi kendisini küresel ısınmaya çözüm olarak yeniden adlandırıyor. “Sürdürülebilirlik bugün moda bir kelime. Ancak gerçek şu ki, çiftçiler ve çiftlik sahipleri en başından beri sürdürülebilirlik üzerinde çalışıyorlar.” Ne zamandan beri, geçen hafta? Cidden, bu biraz gübre lagün büyüklüğünde BS. Oh, bekle, dahası var. “Dünyanın en büyük et şirketi olan JBS, The New York Times’da net sıfırı taahhüt eden tam sayfa bir ilan çıkardı.” Ama aldanmayın. “Bu arada, aynı zamanda ticaret örgütlerini, Cumhuriyetçi kongre üyelerini de finanse ediyorlar, faturalarla mücadele ediyorlar, ancak bu üçüncü şahıslar aracılığıyla yapıyorlar, böylece darbeyi itibar olarak almak zorunda kalmazlar.” Sanki sıra yeterince çirkin değilmiş gibi, bunu al. “Ama biz liderliği alacağız. Bu çözümün bir parçası olacağız. Masada olduğumuzdan emin olacağız.” Büyük ag şimdi çiftçiliğin daha sürdürülebilir olmasını istediğini söylüyor, ancak iki koşulda. Birincisi, tedbirlerin gönüllü olmasında ısrar etmek ve ikincisi, tarım şirketlerine çevreci olmaları için bizim tarafımızdan ödeme yapılması. “Karmaşalarını temizlemek için para almak istiyorlar.” Bir sızıntıdan sonra temizlemek için milyarlarca dolar talep eden petrol şirketleri gibi. Dostum, bu lobi inanılmaz. Biz bu konuda ne yapacağız? “Sadece kesmek istiyorum. Sanırım gitmem gereken bir grup toplantısı. Ve meslektaşım ve arkadaşım Chuck Schumer’in konuşmasını duymak için can atıyor olsam da, bu daha önemli.” Senatör Cory Booker, Senato’nun Tarım Komitesi’nin bir üyesi ve büyük tarım lobisini üstlenen birkaç seçilmiş yetkiliden biri. “Sekiz yıldır buradayım. Petrolden ilaca kadar, benim için en güçlü lobi büyük yiyecekler çünkü yine onların müttefikleri ve koridorun her iki tarafında da etkileri var. Olağanüstü miktarlarda metan salan, nehirlerimizi, göllerimizi ve akarsularımızı mahveden, tüm bu tali sonuçları bize mahsup eden ve tüm kârları kendilerine saklayan en kötü suçluları da almamız gerekiyor. Düzenleme olmalı. Ve bu büyük, çok uluslu fabrika çiftliklerini alıp onları durdurmamız, büyümelerine bir moratoryum koymamız ve sonunda onları aşamalı olarak kaldırmamız gerekiyor.” Büyük ag hiç düzene girecek mi? Yakında bir gün, yollarını değiştirmek zorunda kalacak. “— Batı genelindeki tarihi kuraklık şimdiden tarım endüstrisini etkiliyor.” “Bazı çiftçiler, bu kuraklığı atlatmak için ekin tarlalarından uzaklaşmak zorunda olduklarını söylüyorlar…” “- bu sezon iyi bir mahsulü kaçırmayı göze alamayan birçok yetiştirici için yüksek su ekimi geciktirdi.” “Yağmur, tarlalarının bir kısmını silip süpürdü.” Açgözlülükleri içinde, hepimize zarar veren, kendi kendini yenilgiye uğratan bir geri bildirim döngüsü yarattılar. “Biz – ulusal bir acil durumu geride bıraktık.”
ve su. Ancak güçlü bir lobi, zararını akıllıca gizlemiştir.
Bu, küresel gıda sisteminin bazı zararlarını ve acilen ele alınması gereken konuları araştıran bu ay yayınladığımız üç videodan oluşan serinin ikincisi. onlara. Geçen hafta yayınlanan ilki, güçlü Amerikan tarım lobisinin, sektörün verdiği zarara rağmen çevre düzenlemelerini nasıl savuşturduğunu inceledi.
Her videonun farklı bir şekilde, etik, politika ve çevreyi göz önünde bulundurarak diyet seçimlerinizi tartmanıza meydan okuduğunu umuyoruz.
Adam Westbrook, Opinion Video’nun yapımcısı ve editörüdür. Lucy King (@king__lucy), Opinion Video’nun yapımcısıdır. Jonah M. Kessel (@jonah_kessel), Opinion Video’nun müdür yardımcısıdır.
The Times, editöre çeşitli mektuplar yayınlamaya kararlıdır. Bu veya makalelerimizden herhangi biri hakkında ne düşündüğünüzü duymak isteriz. İşte bazı ipuçları . Ve işte e-postamız: [email protected] .
Facebook , Twitter’da Twitter’da The New York Times Görüş bölümünü takip edin ) ve Instagram .