Fırında Kuzu Karski Tanımı İçin gereçler
- 1 kg kuzu karski
- 6 adet patates
- 6 adet biber
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Öncelikle karskiyi güzelce dilimleyin. Bir kabın ortasında kekik, zeytinyağı, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Dilimlenen karskiyi karışımın içerisine alarak marine edin.
- sonrasındasında etleri fırın tepsisine yerleştirin ve 1 bardak su ek edin.
- Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapattıktan daha sonra, öncesinden ısıtılmış 160 dereceli fırında yaklaşık 1,5 saat boyunca pişirin.
- Bu sırada zerzevatları iri iri doğrayın ve baharatlarla marine edin.
- Etler pişince tepsideki folyoyu kaldırın ve etleri tuzların.
- Etlerin üzerine zerzevatları ekleyerek 1 bardak daha su ekleyin ve tekrar fırına verin.
- Patatesler kızarmaya başlayınca zerzevatları tepsiden çıkartın. Eti 10 dakika daha pişirip fırından çıkartarak servis edin. Afiyet olsun.
- Etin lokum üzere yumuşak olması için, zeytinyağlı karışımda marine edip 2-10 saat dinlendirmeniz gerekir.
- Arzuya bakılırsa kemiği tencerede pişirebilirsiniz.
- Dilerseniz, kemiği dikkatlice ayırarak tavada pişirmeye uygun bir hale getirebilirsiniz.
- Etleri denetimli bir biçimde pişirmeye ihtimam gösterin. Zerzevatları sık sık denetim edin.
- Karski piştikten daha sonra 5 dakika oda sıcaklığında dinlendirip servis edebilirsiniz.