ahmetbeyler
New member
Tükettiğimiz yiyeceklerin hem fizikî tıpkı vakitte zihinsel sıhhatimizi direkt olarak etkilediği su götürmez bir gerçek. Pekala, birtakım yiyeceklerin hafızanın zayıflamasına ve odaklanma meselelerine yol açtığını biliyor muydunuz? Harvard Tıp Fakültesi’nde bakılırsav alan Dr. Uma Naidoo, “This Is Your Brain on Food” isimli kitabında yediğimiz yemeklerin beynimiz üstündeki tesirlerini açıklıyor.
Naidoo, tükettiğimiz kimi yiyeceklerin hafızamızı zayıflattığını söylerken ve mümkün olduğunca kaçınılması gereken 5 yiyecek çeşidini deklare etti.
Ek şekerli besinler:
Beynimizin günlük faaliyetleri yerine getirebilmesi için ‘glukoz’ isimli şekere muhtaçlık duyduğunu belirten Naidoo, ek şeker içeren besinlerin çok tüketilmesi durumunda beyinde gereğinden çok ‘glukoz’ biriktiğini ve bunun da hafızayı zayıflattığını söz ediyor.
Kızartma yiyecekler:
Tahminen de okuyanlarımızın birçok bu başlığı görünce haberi terk etmek isteyebilir. Zira hepimizin anlaşacağı bir nokta var ise o da kızartma yiyeceklerin kusursuz derecede lezzetli olduğu. Fakat Naidoo, bu alışkanlığın beyin için hiç de sağlıklı olmadığını söylüyor. Yaklaşık 20 bin iştirakçiyle yapılan bir testte, çok derecede kızartma yiyecekler tüketenlerde öğrenme ve hafıza seviyelerinin düştüğü görülmüş. Bunun niçini olarak da kızartma yiyeceklerin vakit içinde damar sorunlarına yol açması ve beyne kan akışını azaltması gösteriliyor.
Glisemik indeksi yüksek karbonhidratlar:
Glisemik indeksi yüksek karbonhidratların bedende şeker ile tıpkı etkiyi yarattığını söyleyen Naidoo, ekmek, makarna, beyaz pirinç ve patates üzere işlenmiş besinlerin hafıza için ziyanlı olduğu görüşünde. Bu alanda yapılan bir araştırma, glisemik indeksi düşük karbonhidrat tüketen bireylerin %30 daha az depresyona girdiği tespit edilmiş. Naidoo; yeşil sebzeler, meyveler ve tam tahıllı ekmekler ve lifli yiyeceklerle daha sağlıklı bir zihne sahip olabileceğimizi söylüyor.
Alkol:
Tahminen de bu listedeki en az şaşırtan olanı alkol. Uzun yıllardır yapılan çalışmalar, çok alkol tüketiminin beyin nöronlarında hasara sebep olduğuna ve vakit içinde hafıza kaybına yol açabileceğine dair bulgular sunuyor. Naidoo, alkol tüketiminin olabildiğince az olması gerektiğine dikkat çekiyor.
Nitrat içeren yiyecekler:
Bilhassa salam, sosis ve sucuk üzere işlenmiş et mamüllerinde bulunan ‘nitrat’ olarak bilinen katkı hususu, çok tüketildiğinde kanser, hafıza kaybı ve beyinde hasara yol açabiliyor. Naidoo, yapılan yeni bir araştırmada nitrat tüketiminin bağırsak florasının istikrarını değiştirerek bipolar bozukluğa bile yol açabileceğini tabir ediyor.
Naidoo, tükettiğimiz kimi yiyeceklerin hafızamızı zayıflattığını söylerken ve mümkün olduğunca kaçınılması gereken 5 yiyecek çeşidini deklare etti.
Ek şekerli besinler:
Beynimizin günlük faaliyetleri yerine getirebilmesi için ‘glukoz’ isimli şekere muhtaçlık duyduğunu belirten Naidoo, ek şeker içeren besinlerin çok tüketilmesi durumunda beyinde gereğinden çok ‘glukoz’ biriktiğini ve bunun da hafızayı zayıflattığını söz ediyor.
Kızartma yiyecekler:
Tahminen de okuyanlarımızın birçok bu başlığı görünce haberi terk etmek isteyebilir. Zira hepimizin anlaşacağı bir nokta var ise o da kızartma yiyeceklerin kusursuz derecede lezzetli olduğu. Fakat Naidoo, bu alışkanlığın beyin için hiç de sağlıklı olmadığını söylüyor. Yaklaşık 20 bin iştirakçiyle yapılan bir testte, çok derecede kızartma yiyecekler tüketenlerde öğrenme ve hafıza seviyelerinin düştüğü görülmüş. Bunun niçini olarak da kızartma yiyeceklerin vakit içinde damar sorunlarına yol açması ve beyne kan akışını azaltması gösteriliyor.
Glisemik indeksi yüksek karbonhidratlar:
Glisemik indeksi yüksek karbonhidratların bedende şeker ile tıpkı etkiyi yarattığını söyleyen Naidoo, ekmek, makarna, beyaz pirinç ve patates üzere işlenmiş besinlerin hafıza için ziyanlı olduğu görüşünde. Bu alanda yapılan bir araştırma, glisemik indeksi düşük karbonhidrat tüketen bireylerin %30 daha az depresyona girdiği tespit edilmiş. Naidoo; yeşil sebzeler, meyveler ve tam tahıllı ekmekler ve lifli yiyeceklerle daha sağlıklı bir zihne sahip olabileceğimizi söylüyor.
Alkol:
Tahminen de bu listedeki en az şaşırtan olanı alkol. Uzun yıllardır yapılan çalışmalar, çok alkol tüketiminin beyin nöronlarında hasara sebep olduğuna ve vakit içinde hafıza kaybına yol açabileceğine dair bulgular sunuyor. Naidoo, alkol tüketiminin olabildiğince az olması gerektiğine dikkat çekiyor.
Nitrat içeren yiyecekler:
Bilhassa salam, sosis ve sucuk üzere işlenmiş et mamüllerinde bulunan ‘nitrat’ olarak bilinen katkı hususu, çok tüketildiğinde kanser, hafıza kaybı ve beyinde hasara yol açabiliyor. Naidoo, yapılan yeni bir araştırmada nitrat tüketiminin bağırsak florasının istikrarını değiştirerek bipolar bozukluğa bile yol açabileceğini tabir ediyor.