Gravy Soslu Dana Kontrfile Tanımı İçin gereçler
- 1 kesim dana kontrfile
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Sarımsak tozu
- Tuz ve karabiber ile dana kontrfilenin önü ve gerisi baharatlanır.
- Zeytinyağı gezdirilir.
- Sıcak tavaya alınır, önü ve gerisi birer dakika mühürlenir.
- 2 yemek kaşığı tereyağı ve sarımsak eklenir.
- Eriyen yağdan kaşıkla etin üzerine kaşıkla dökülür.
- Her iki tarafını da pişirdikten daha sonra kenara alınır.
- Bir tencereye tereyağı alınır, eriyen tereyağına un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Et suyu eklenir, baharatlar eklenir. Kıvam alana kadar karıştırılır.
- Sos üzerine dökülerek ya da yanında servis edilir.