“Dünyanın hiçbir yerinde İtalyan fiyatlarına kahve bulamazsınız. Bana belirttiğinizden çok daha yüksek fiyatlar var.” Fipe başkanı, Confcommercio ve Banca Popolare di Sondrio'nun başkan yardımcısı Lino Stoppani, Mdl CEO'su Jovin Semakula'nın ateşlediği tartışmaya girerek Adnkronos'a bu şekilde yanıt veriyor. Fayda sağlayan şirketler. Kahve üretim zincirini savunarak alarma geçen Semakula, “İtalya'da günde 95 milyon fincan kahve tüketiliyor ama bardağın ardındaki kültür eksik. Tüketici elindeki ürünün değerini bilmiyor.” elleri”, dedi Semakula Adnkronos'a. CEO, “Bir kahve için doğru fiyat mı? 2,50 Euro'ya kadar” diyerek provokasyonunu ortaya koydu.
Stoppani'ye göre fiyatların belirlenmesi tamamen piyasaya bağlı olduğundan kesin bir fiyat belirtmek özellikle kurumsal rol üstlenenler için riskli. “Bir kahvenin maliyeti – diye açıkladı – maliyet yapısından kar beklentilerine kadar ekonomik bağlamdan geçen birçok faktörün sonucudur”. Başkan, kahve fiyatlarının bir dizi önemli artıştan nasıl etkilendiğinin altını çiziyor: “Bu sadece hammadde maliyetlerindeki bir artış değil, aynı zamanda personel, enerji ve faaliyet yönetimi gibi bir dizi yukarı ve aşağı yönlü maliyettir” .
Bunun önemli bir örneğinin, sektördeki personel açığını kapatmak için gerekli olan ulusal toplu iş sözleşmesinin yenilenmesi sonrasında ücretlerde yaşanan artış olduğunun altını çiziyor. “Enerji maliyetleri ve bakım maliyetlerinde artış yaşandığını, bunun da tüketici fiyatlarındaki ayarlamayı kaçınılmaz hale getirdiğini ve birçok durumda zaten görünür olduğunu söylüyor: bazı barlarda kahvenin maliyeti 1,30 avroyu aştı ve uluslararası bağlamlarda fiyatlar genellikle 3 veya 4 avronun üzerinde” diye vurguluyor. Kendisi şöyle devam ediyor: Kahve sadece ekonomik bir ürün değil: İtalyan kültürünün bir simgesi ve ülke genelinde 330 binden fazla satış noktasıyla kamu kurumları ağının merkezi bir unsuru. “Kahvenin basit bir içecekten çok daha fazlası olduğunu söylüyor. Bir kimlik unsuru, müşteri sadakati oluşturan ve mekanın değerini pekiştiren çekici bir ürün.”
Özenle servis edilen, belki de kaliteli bir çikolata ya da çörek eşliğinde sunulan bir kahve, tüketimin ötesine geçen bir deneyim yaratılmasına yardımcı oluyor. “İtalyan barı sadece bir dinlenme yeri değil, aynı zamanda bir sosyallik ve kültür merkezi, toplum için bir referanstır” diye bitiriyor. Edebi kafeleri veya barların ülkemizin günlük ve sosyal yaşamındaki tarihi rolünü düşünelim. ''. (İle ilgili Andrea Persili)
Stoppani'ye göre fiyatların belirlenmesi tamamen piyasaya bağlı olduğundan kesin bir fiyat belirtmek özellikle kurumsal rol üstlenenler için riskli. “Bir kahvenin maliyeti – diye açıkladı – maliyet yapısından kar beklentilerine kadar ekonomik bağlamdan geçen birçok faktörün sonucudur”. Başkan, kahve fiyatlarının bir dizi önemli artıştan nasıl etkilendiğinin altını çiziyor: “Bu sadece hammadde maliyetlerindeki bir artış değil, aynı zamanda personel, enerji ve faaliyet yönetimi gibi bir dizi yukarı ve aşağı yönlü maliyettir” .
Bunun önemli bir örneğinin, sektördeki personel açığını kapatmak için gerekli olan ulusal toplu iş sözleşmesinin yenilenmesi sonrasında ücretlerde yaşanan artış olduğunun altını çiziyor. “Enerji maliyetleri ve bakım maliyetlerinde artış yaşandığını, bunun da tüketici fiyatlarındaki ayarlamayı kaçınılmaz hale getirdiğini ve birçok durumda zaten görünür olduğunu söylüyor: bazı barlarda kahvenin maliyeti 1,30 avroyu aştı ve uluslararası bağlamlarda fiyatlar genellikle 3 veya 4 avronun üzerinde” diye vurguluyor. Kendisi şöyle devam ediyor: Kahve sadece ekonomik bir ürün değil: İtalyan kültürünün bir simgesi ve ülke genelinde 330 binden fazla satış noktasıyla kamu kurumları ağının merkezi bir unsuru. “Kahvenin basit bir içecekten çok daha fazlası olduğunu söylüyor. Bir kimlik unsuru, müşteri sadakati oluşturan ve mekanın değerini pekiştiren çekici bir ürün.”
Özenle servis edilen, belki de kaliteli bir çikolata ya da çörek eşliğinde sunulan bir kahve, tüketimin ötesine geçen bir deneyim yaratılmasına yardımcı oluyor. “İtalyan barı sadece bir dinlenme yeri değil, aynı zamanda bir sosyallik ve kültür merkezi, toplum için bir referanstır” diye bitiriyor. Edebi kafeleri veya barların ülkemizin günlük ve sosyal yaşamındaki tarihi rolünü düşünelim. ''. (İle ilgili Andrea Persili)