ahmetbeyler
New member
Ülkemiz dahil bir hayli ülkede yaygın olmasa ve birden fazla kişinin “asla yapmam” diyerek yeminler ettiği bir şey olsa da, böceklerin yiyecek olarak tüketilmesi bilhassa Asya ve Afrika ülkelerinde başta olmak üzere çok olağan bir durum. Üstelik tam bir protein yuvası olan böceklerin sıhhat açısından birfazlaca yararı olduğu da biliniyor.
Araştırmacılar ise böceklerin ‘geleceğin gıdası’ olmasının çok beklenen olduğunu düşünüyor. Trends in Plant Science isimli bilim mecmuasında yayımlanan yeni bir araştırma makalesine bakılırsa bilim insanları, böcekleri içeren bir beslenmeye geçmenin, yetiştirdiğimiz meyve ve zerzevat üzere eserler üzerinde de olumlu bir etkisinin olacağını öne sürüyor.
Böceklerin tüketilmesinin, sürdürülebilir tarım üzerinde büyük bir tesiri olabilir
Eksiksiz bir protein kaynağı olan böcekler, klâsik çiftçilik ile kıyaslandığında besin üretmek için hayli daha az kaynak kullanırlar. Örnek vermek gerekirse; yemek kurdu çiftliğine yaklaşık 2 kilogram yem verirseniz, bir kilogram yenilebilir protein elde edersiniz; fakat sığır eti için 10 kat daha fazla alana gereksiniminiz vardır ve buna ek olarak ortaya çıkan sera gazı da 18 daha fazladır.
Makalenin müellifleri, insan besini ve hayvan yemi olarak kullanılacak olan böceklerin üretiminden arta kalan atık mamüllerin kullanmasını ve bu atıkların, sürdürülebilir mahsullerin yetiştirilmesi üzerinde sahip olabileceği faydaları inceliyor. Buna nazaran böcek çiftliği yan mamüllerinin, mahsul çiftçilerine bitki büyümesini destekleyen ve toprak mikrobiyomunu bitki sıhhatini destekleyecek biçimde etkileyen organik bir toprak katkı unsuru sağlayabileceği düşünülüyor.
Bahse dair makalenin müellifleri, “Yeni bir hayvansal protein kaynağının üretiminden, yani sarı yemek kurdu (Tenebrio molitor), küçük yemek kurdu (Alphitobius diaperinus), mesken kriketi (Acheta domesticus), siyah asker sineği (Hermetia illucens) yahut yiyecek ve yem için karasinek (Musca domestica) üzere böceklerin üretiminden yeni bir organik toprak değişikliği ortaya çıkıyor. “ sözlerini kullanıyor.
Böceklerin tüketilmesi, sağlıklı bitki büyümesini teşvik edebilir
Besin ve yem için böceklerin kullanılması kararında tipik olarak iki yan eser ortaya çıkar: Böcek dışkısı ve böceklerin deri değiştirmesinden geriye kalan dış iskelet (exuviae). İşte bu iki yan eserin, klasik gübrelere ve pestisitlere son derece sağlam potansiyel alternatifler olması kuvvetle beklenen üzere duruyor. Buna dair müellifler ise, “Dış iskeletin değerli bir bileşeni, mantar hücre duvarlarında ve birfazlaca kabukluların dış iskeletinde de bulunan yüksek moleküler yüklü bir amino-şeker polisakkariti olan kitindir. Kitin içeren toprak değişikliklerinin bitki büyümesini desteklediği gösterilmiştir,” formunda kaydediyor.
“Ancak, kitini metabolize edebilen bir dizi bakteri var ve bu mikroplar bitkilerin hastalıklara ve zararlılara karşı daha dirençli bulunmasına yardımcı oluyor” sözlerini kullanan çalışmanın müelliflerinden Hollanda’da bulunan Wageningen Üniversitesi’nden bitki biyoloğu Marcel Dicke, “Toprağa exuciae eklendiğinde, bu faydalı bakterilerin popülasyonları artar.” biçiminde belirtiyor.
Buna ek olarak böcek dışkısı, bitki büyümesi için fazlaca değerli olan fakat birden fazla toprakta az bulunan bir besin olan nitrojen (azot) açısından güçlü olduğundan, toprağa böcek dışkısı eklemenin bitki büyümesini teşvik etmesi de kelam konusu olabilir. Bu bahse ait olarak “Benzer biçimde, böceklerin toprağa eklenmesinin bitkilere nitrojen ve öbür besin unsurlarını sağladığı, bunun da biyokütlelerini ve besin içeriğini arttırdığı gösterilmiştir, “ biçiminde kaydeden araştırmacılar, “Hem kitin birebir vakitte böcek fidesi değişiklikleri, toprak mikrobiyom bileşimini tesirler ve bu, bitki büyümesi ve sıhhati teşvik etmede kıymetli bir faktör olabilir” diye de kelamlarına ekliyor.
Dş iskelet, haşere denetim fonksiyonu de nazaranbilir
Öte yandan araştırmacılar, kitini dış iskeletten metabolize eden faydalı toprak bakterilerinin yalnızca bitki büyümesini hızlandırmakla kalmayacağını; hem de bitki fizyolojisinde değişikliklere niye olarak, tozlayıcılar ve hatta antagonistik böceklerin doğal düşmanları üzere karşılıklı böcekleri de çekeceğini belirtiyor. Bu da demek oluyor ki dış iskeletin haşere denetim aracı fonksiyonu görmesi de çok mümkün.
Bütün bunlarla birlikte müellifler, böcek yetiştirme yan mamüllerinin ekinlere uygulanmasının, atıkların neredeyse büsbütün ortadan kaldırıldığı dairesel bir besin sistemine hakikat bir adım olabileceğini savunuyor. Bu döngüsel sisteme bakılırsa mahsul çiftçiliği yahut besin üretiminden kaynaklanan atık akışlarıyla beslenen böcekler, çabucak sonrasında insanlara ve et mamüllerine yiyecek oluyor. Böcek üretiminden arta kalanların mahsul büyümesini teşvik etmek ve desteklemek için kullanılmasıyla ise çember tamamlanıyor..
Olağan bu noktada geriye fazlaca kıymetli bir adım kalıyor: İnsanları, bilhassa de Batılıları, böceklerin yiyecek olarak tüketilmesi fikrine alıştırmak ve bunu yaygınlaştırmak. Her ne kadar bu hususa dair Dicke, dünyanın birfazlaca yerinde bir fazlaca böcek çeşidinin tadına baktığını ve bu yemeklerden her vakit keyif aldığını belirtse de, böcek yemek fikrinin büyük bir kısım tarafınca benimsenmesinin oldukça bir vakit alacağı söylenebilir.
Araştırmacılar ise böceklerin ‘geleceğin gıdası’ olmasının çok beklenen olduğunu düşünüyor. Trends in Plant Science isimli bilim mecmuasında yayımlanan yeni bir araştırma makalesine bakılırsa bilim insanları, böcekleri içeren bir beslenmeye geçmenin, yetiştirdiğimiz meyve ve zerzevat üzere eserler üzerinde de olumlu bir etkisinin olacağını öne sürüyor.
Böceklerin tüketilmesinin, sürdürülebilir tarım üzerinde büyük bir tesiri olabilir
Eksiksiz bir protein kaynağı olan böcekler, klâsik çiftçilik ile kıyaslandığında besin üretmek için hayli daha az kaynak kullanırlar. Örnek vermek gerekirse; yemek kurdu çiftliğine yaklaşık 2 kilogram yem verirseniz, bir kilogram yenilebilir protein elde edersiniz; fakat sığır eti için 10 kat daha fazla alana gereksiniminiz vardır ve buna ek olarak ortaya çıkan sera gazı da 18 daha fazladır.
Makalenin müellifleri, insan besini ve hayvan yemi olarak kullanılacak olan böceklerin üretiminden arta kalan atık mamüllerin kullanmasını ve bu atıkların, sürdürülebilir mahsullerin yetiştirilmesi üzerinde sahip olabileceği faydaları inceliyor. Buna nazaran böcek çiftliği yan mamüllerinin, mahsul çiftçilerine bitki büyümesini destekleyen ve toprak mikrobiyomunu bitki sıhhatini destekleyecek biçimde etkileyen organik bir toprak katkı unsuru sağlayabileceği düşünülüyor.
Bahse dair makalenin müellifleri, “Yeni bir hayvansal protein kaynağının üretiminden, yani sarı yemek kurdu (Tenebrio molitor), küçük yemek kurdu (Alphitobius diaperinus), mesken kriketi (Acheta domesticus), siyah asker sineği (Hermetia illucens) yahut yiyecek ve yem için karasinek (Musca domestica) üzere böceklerin üretiminden yeni bir organik toprak değişikliği ortaya çıkıyor. “ sözlerini kullanıyor.
Böceklerin tüketilmesi, sağlıklı bitki büyümesini teşvik edebilir
Besin ve yem için böceklerin kullanılması kararında tipik olarak iki yan eser ortaya çıkar: Böcek dışkısı ve böceklerin deri değiştirmesinden geriye kalan dış iskelet (exuviae). İşte bu iki yan eserin, klasik gübrelere ve pestisitlere son derece sağlam potansiyel alternatifler olması kuvvetle beklenen üzere duruyor. Buna dair müellifler ise, “Dış iskeletin değerli bir bileşeni, mantar hücre duvarlarında ve birfazlaca kabukluların dış iskeletinde de bulunan yüksek moleküler yüklü bir amino-şeker polisakkariti olan kitindir. Kitin içeren toprak değişikliklerinin bitki büyümesini desteklediği gösterilmiştir,” formunda kaydediyor.
“Ancak, kitini metabolize edebilen bir dizi bakteri var ve bu mikroplar bitkilerin hastalıklara ve zararlılara karşı daha dirençli bulunmasına yardımcı oluyor” sözlerini kullanan çalışmanın müelliflerinden Hollanda’da bulunan Wageningen Üniversitesi’nden bitki biyoloğu Marcel Dicke, “Toprağa exuciae eklendiğinde, bu faydalı bakterilerin popülasyonları artar.” biçiminde belirtiyor.
Buna ek olarak böcek dışkısı, bitki büyümesi için fazlaca değerli olan fakat birden fazla toprakta az bulunan bir besin olan nitrojen (azot) açısından güçlü olduğundan, toprağa böcek dışkısı eklemenin bitki büyümesini teşvik etmesi de kelam konusu olabilir. Bu bahse ait olarak “Benzer biçimde, böceklerin toprağa eklenmesinin bitkilere nitrojen ve öbür besin unsurlarını sağladığı, bunun da biyokütlelerini ve besin içeriğini arttırdığı gösterilmiştir, “ biçiminde kaydeden araştırmacılar, “Hem kitin birebir vakitte böcek fidesi değişiklikleri, toprak mikrobiyom bileşimini tesirler ve bu, bitki büyümesi ve sıhhati teşvik etmede kıymetli bir faktör olabilir” diye de kelamlarına ekliyor.
Dş iskelet, haşere denetim fonksiyonu de nazaranbilir
Öte yandan araştırmacılar, kitini dış iskeletten metabolize eden faydalı toprak bakterilerinin yalnızca bitki büyümesini hızlandırmakla kalmayacağını; hem de bitki fizyolojisinde değişikliklere niye olarak, tozlayıcılar ve hatta antagonistik böceklerin doğal düşmanları üzere karşılıklı böcekleri de çekeceğini belirtiyor. Bu da demek oluyor ki dış iskeletin haşere denetim aracı fonksiyonu görmesi de çok mümkün.
Bütün bunlarla birlikte müellifler, böcek yetiştirme yan mamüllerinin ekinlere uygulanmasının, atıkların neredeyse büsbütün ortadan kaldırıldığı dairesel bir besin sistemine hakikat bir adım olabileceğini savunuyor. Bu döngüsel sisteme bakılırsa mahsul çiftçiliği yahut besin üretiminden kaynaklanan atık akışlarıyla beslenen böcekler, çabucak sonrasında insanlara ve et mamüllerine yiyecek oluyor. Böcek üretiminden arta kalanların mahsul büyümesini teşvik etmek ve desteklemek için kullanılmasıyla ise çember tamamlanıyor..
Olağan bu noktada geriye fazlaca kıymetli bir adım kalıyor: İnsanları, bilhassa de Batılıları, böceklerin yiyecek olarak tüketilmesi fikrine alıştırmak ve bunu yaygınlaştırmak. Her ne kadar bu hususa dair Dicke, dünyanın birfazlaca yerinde bir fazlaca böcek çeşidinin tadına baktığını ve bu yemeklerden her vakit keyif aldığını belirtse de, böcek yemek fikrinin büyük bir kısım tarafınca benimsenmesinin oldukça bir vakit alacağı söylenebilir.